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Certains journaux arabes ont récemment relaté dans les détails un accrochage qui a mis ‎en prise une étudiante islamiste revêtue d’un niqab, (sorte de tchador) et le vénérable ‎Cheikh d’Al Azhar, en visite à l’une des classes d’université. Ce dernier avait intimé l’ordre à l’étudiante d’enlever son attirail en sa présence en des termes jugés ‎autoritaires et non islamiques par certains. Le Cheikh motiva la décision de son ukase ‎par le fait que le niqab relevait des us et coutumes et non d’un édit religieux. Ce qui ‎est formellement contesté par certains milieux rigoristes, qui crièrent à la trahison, à ‎l’arbitraire, allant jusqu’à contester son autorité en la manière et d’être à la solde du ‎régime en place. Notre vénérable Cheikh dût essuyer les pires calomnies et ne manqua ‎pas de s’attirer les foudres et les ires des fondamentalistes religieux de tous bords, qui ‎l’accusèrent de tous les maux de la société arabo-musulmane.

Cet incident entre ‎l’étudiante et le vénérable Cheikh d’Al Azhar a trouvé des échos même dans les ‎medias européens, en particulier anglo-saxons, qui ne manquèrent pas de commenter ‎l’évènement en des termes ironiques sinon amusants. Désormais, nul ne pourrait ‎s’étonner de ce que les choses en soient arrivées là. On eût dit que les musulmans ont ‎perdu tout sens de la mesure, lorsqu’ils se sont juré de se chamailler pour un bout de tissu, qui a pris des proportions exorbitantes. D’or et déjà, cette affaire ne s’est pas ‎limitée aux pays arabo-musulmans, mais a gagné aussi les pays européens où résident ‎une grande communauté musulmane, qui se voit pointée du doigt à cause de ce qu’on ‎appelle la « question du foulard ».

Tout être raisonnable admettrait volontiers et ‎aisément que l’habit n’est rien d’autre qu’un moyen pour se protéger des éléments et ‎qu’il peut varier d’une région à une autre selon les conditions climatiques du lieu où vit ‎la personne concernée. Un homme se trouvant sous une latitude boréale ne peut s’habiller de la même façon qu’un autre se trouvant sous les tropiques ou l’équateur et ‎encore moins dans un désert.

Mais hélas, en matière de religion, la logique perd tout ‎son sens chez les maximalistes tenant d’une religion donnée ou plutôt de l’interprétation qu’ils en font, lorsqu’ils s’ingénient à trouver dans les textes sacrés et ‎hadiths ce qui réconfortent leur point de vue, quitte à tomber dans l’équivoque. ‎

L’habit, tel que préconisé par la religion, selon le point de vue religieux, au lieu d’être ‎une protection contre les éléments, devient alors un symbole d’appartenance à un ‎courant particulier ou à une secte donnée. Pour certains(es), il est plus que cela, il est ‎devenu la marque qui différencie le croyant ou la croyante des autres. Sont apparus, ‎récemment, dans le paysage national et même à l’étranger, d’étranges attirails, aussi ‎bien féminins que masculins. Des hommes dans les rues des villes européennes qui ‎sont habillés à la pachtoune et des femmes portant des bourqas ou des tchadors avec ‎des lunettes et des gants, en plein été.

Des petites filles qui sont renvoyées de l’école, ‎parce que leurs parents persistent à vouloir leur porter le foulard dit islamique, ‎évoquant pour cela la liberté du culte. On est parfois amusé par le comportement des ‎adolescentes musulmanes. Combien de fois, n’ai-je pas vu de jeunes filles habillées à ‎l’européenne, portant des pantalons jeans serrés, qui mettent en valeur leurs attributs ‎féminins, avec une pointe d’élégance, mais qui se cachent les cheveux avec un foulard dit islamique. Ce qui fait dire à certains non sans vulgarité, « qu’elles se cachent la tête ‎et se découvrent le c… ». Je laisse cette image à l’appréciation du lecteur.

En fait, si ‎l’essence du commandement religieux à la femme est de faire preuve de pudeur, en pratique on assiste au contraire. Et le foulard est là, en signe d’obédience et de ‎soumission, plus par conformisme que par conviction. L’autre extrême est représentée ‎par une importation saoudienne et étrangère à ces contrées. Combien de fois n’ai-je pas vu, en plusieurs endroits, des femmes de tous âges, couvertes de noir de la tête ‎aux pieds (pour ne pas dire de pieds en cap), et avec des gants – sortes de tchador ou ‎khimar que portent les femmes saoudiennes et celles des pays du Golf - et portant des ‎lunettes noires. Pour ces femmes, le vêtement est signe ostentatoire d’appartenance à ‎une secte donné ou à un courant religieux particulier. Il s’agit là d’une affirmation ‎d’une identité religieuse avec la volonté de l’afficher publiquement.

En somme, il s’agit de faire état d’une appartenance à une idéologie bien déterminée, « celle des ‎sources anciennes ». Le haïk de nos mères et grand-mères a été évincé par le nouvel ‎habit féminin oriental plus conforme aux prescriptions religieuses et donc, selon cette vision, plus musulman. Un observateur averti ne manquera pas de relever que les ‎jeunes femmes qui observent ces règles susdites vivent un paradoxe et des ‎contradictions visibles, tiraillées entre tradition et modernité.

Un exemple de ‎tiraillement entre tradition et modernité parmi d’autres est celui que l’on observe sur ‎nos plages, durant les journées chaudes d’été, où l’on observe de jeunes femmes patauger dans la mer, portant des vêtements de ville, qui ne sont pas conçus pour la ‎natation. Une fois le corps mouillé, elles ont l’allure des statues grecques sans ‎toutefois, en avoir le charme hellénique. Un spectacle insolite analogue se présente ‎aussi sur les terrains de sport, où les jeunes filles, voulant s’exercer sont obligées de ‎porter un attirail qui entrave ses mouvements corporels, parce qu’il n’est pas conçu ‎pour le sport.

Le poids du contrôle social et la soumission empêchent toute velléité de ‎réflexion et encore moins de rébellion. Un jour, en méditant sur les chamailles au sujet ‎de la tenue vestimentaire des femmes citadines d’aujourd’hui, feu ma grand-mère, qui ‎comme les femmes amazighes de sa génération, n’avait connu de son temps que misère ‎et privation, me dit philosophiquement que « le mal est fait à l’esprit, qui se dérange et c’est le corps ‎qui en souffre » Sages paroles. ‎

Mimoun

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Mouloud Feraoun et le figuier

19 février 2006

« Il y a, près du village, un endroit qui appartient à tous. Les figuiers, les treilles, les cactus y sont à la disposition de tous. Le village en prend soin, les bergers le respectent. C’est pour les pauvres. Un endroit où par pudeur les riches et les moins riches ne mettent jamais les pieds. Il est là pour qui veut. Il n’y a vraiment que les nécessiteux qui veulent. Au village, personne n’est privé de figues. Quand on lève l’interdiction, nous sommes tous de la fête. Les maisons se vident avant l’aube ; les champs se renvoient l’écho des appels joyeux ; nous vivons un jour heureux, le premier jour de lekhrif* ! Puis, qu’on ne demande plus après nous ! Nous sommes bien. Indiscutablement. Les figues fraîches et les raisins, nous savons les manger. Nous les mangeons par amitié pour nos figuiers et nos treilles.

Et si les gens de la ville qui achètent nos fruits par kilos pouvaient comprendre, ils en seraient jaloux. Mais ils ne comprendront jamais. Il y a des joies qui ne s’achètent pas, des plaisirs insoupçonnés, des bonheurs simples et tranquilles dont il faut jouir en cachette. Ces joies, ces plaisirs, ces bonheurs, nous seuls les connaissons lorsque nous allons le matin aux champs faire la cueillette dans la rosée. A la table des restaurants, j’ai vu des gens ouvrir la figue au couteau, la saupoudrer de sucre fin et la prendre du bout des lèvres par petits morceaux qui font pitié. N’est-ce pas un sacrilège ? Quelle triste fin pour une figue ! Non, c’est en une bouchée que cela se mange. Deux tout au plus, quand on est délicat. On la tient par le pédoncule, les yeux s’en régalent les premiers puis, sans façon. Il faut arracher ce pédoncule, essuyer le lait qui suinte et se l’offrir tout entière. telle que dieux vous la donne. Car elle est parfaite comme un mets divin qui n’a pas besoin d’apprêts. Lekhrif passe. Dans la bouche. Nous gardons quelque temps le doux parfum de la dernière figue et aussi, comme un regret, les picotements de la dernière sève d’octobre. Les arbres allégés se redressent sans enthousiasme, prennent une mine ravagée et frileuse. Les champs retrouvent le silence, les chemins perdent leur animation. Si-Mehammed erre, désolé au fond des ravines pour y découvrir quelque pauvre figue lavée de son suc et égarée sous les larges feuilles jaunes. Mais déjà il baisse l’échine. Lekhrif est fini. Il sait ce qui l’attend. »

FIGUIER

(Ficus Carica, english : Fig, espagnol : Higo, Italien : Fico, Allemand : Feige) • Il existe environ 250 espèces de Figuiers et 3 groupes de couleurs de figues (blanches ou vertes, grises ou rouges, noires ou violets foncés) • Les variétés bifères donnent 2 récoltes par an, une première récolte de figues fleurs en juin-juillet (généralement les plus gros fruits) et une deuxième en août avec des figues plus petites mais plus sucrées et plus savoureuses • Le figuier pousse dans des sols pauvres, ni trop acide, ni trop humide, il se plait à la chaleur et au soleil.

Liste de figuiers anciens et courant encore commercialisés

  Terroir Adam Autre nom de Dauphine
  Alma Synonyme de Fall
  Gold Angélique Autre nom de Madeleine des deux saisons
  Abicou Autre nom de Aubique noire de Provence
  Aubicout Autre nom de Aubique noire de Provence
  Aubique noire de Provence Fruit très gros, un peu grossier, peau dure, à utiliser en fruit frais
  Athène Autre nom de Marseillaise
  Blanche Autre nom de Blanche d’Argenteuil
  Blanche d’Argenteuil Bifère juillet et septembre (deuxième récolte difficile dans la région parisienne) Fruit moyen, allongé aplati vers l’oeil, tiens bien à l’arbre, peau jaune verdatre, brillante, la peau se détache facilement, chair blanche, juteuse, très sucrée, parfumée
  Argenteuil, réussi bien autour de Paris Barbillonne Bifère mi-juillet et septembre (deuxième récolte difficile dans la région parisienne) Arbre productif, fruit moyen, allongé, peau vert brun voir violacée, vernissée, fine (s’abime facilement pendant le transport), chair blanche, un peu rosée, sucrée, parfumée.
  Banane Autre nom de Smyrne
  Barnissotte blanche Autre nom de Bourjassotte blanche -Barnissotte noire Autre nom de Violette Solliès
  Barnissou blanc Autre nom de Bourjassotte blanche
  Bellone Bifère Autre nom de Sultane Blanche
  Navello Autre nom de Dalmatie
  Blanquette Autre nom de Marseillaise Bornholm’s Diamant -Boule d’or Grosse figue, ronde, juteuse, peau jaune, chair rose
  Bougeassotte noire Autre nom de Violette Solliès -Bourjassotte blanche
  Bourjassotte noire Autre nom de Violette Solliès -Bourjassotte rayé
  Briasca Autre nom de Bourjassotte blanche Brown Turkey (Synonymes : Brown Naples, Nisse)
  Brunswick (Synonymes : Black Naples, Castle Kennedy, Dalmatian, Large White Turkey)
  Carbassette Autre nom de Bourjassotte rayé
  Castle Kennedy Autre nom de Brunswick
  Célestine ou celeste Autre nom de Grise Saint-Jean Col de Dame blanc Semi-tardive mi-septembre Difficile à faire murir en dehors des régions méditerranéennes Assez grosse (poids 50 à 60g, longueur 60 à 70 mm, épaisseur 45 à 50 mm), col allongé, épais avec pédoncule très court, peau peu épaisse à assez fine, lisse, pruineuse, gerçures apparaissant à maturité, pulpe rouge foncé. Fruit vert pâle devenant vert jaunâtre à maturité, oeil à écailles roses clair avec auréole étroite violacée. Qualités gustatives bonne
  Roussillon, Catalogne Espagnole Col de Dame gris Semi-tardive mi-septembre Difficile à faire murir en dehors des régions méditerranéennes Fruit à forme identique à Col de dame Blanc Couleur grise brun, oeil à écailles roses à auréole étroite et sombre. Qualités gustatives excellente (plus sucrée et juteuse que Col de dame Blanc)
  Signora Autre nom de Col de Dame Conadria
  Contessina Cordelière Autre nom de Grise Saint-Jean -Cotignane Autre nom de Grise Saint-Jean
  Couille du Pape Autre nom de Marseillaise
  Coucourelle grise Autre nom de Grise Saint-Jean
  Courgette rayée Autre nom de Bourjassotte rayé
  Dalmatie
  Dalwaki
  Dauphine Bifère la plus grosse recolte debut juillet et octobre Arbre vigoureux et productif, Grosse figue, violette presque noire à maturité, pédoncule très court et violacé, chair rose, très juteuse, sucrée, recommandé pour consommé frais ou en confiture, supporte bien le transport malgré sa peau fine, fruit de très bonne qualité
  Dorée Autre nom de Goutte d’Or
  Douqueira negra Autre nom de Noire de Caromb
  Figua Turca Autre nom de Bourjassotte rayé
  Galbun Synonymes : Gulbun, Jewel, Malcom’s super giant Goutte d’or Bifére début juillet et la plus grosse recolte mi-août Très grosse figue, allongé, jaune dorée, chair rose, juteuse, parfumée, utilisable en fruit frais ou confiture.
  Grise de Tarascon Très grosse figue, importante production de figues fleurs au printemps dans les région tempérée.
  Grise de Marseille Autre nom de Marseillaise
  Grise Saint-Jean Bifère Figue de taille moyenne, peau grise tirant sur le violet, juteuse, sucrée, parfumée. production plus abondante au printemps qu’a l’automne, recommandé pour consommer frais
  Grisette Autre nom de Grise Saint-Jean
  Grosse Blanche Autre nom de Bourjassotte blanche
  Grosse de juillet Autre nom de Sultane
  Grosse violette longue Autre nom d’ Aubique noire de Provence
  Hirta du Japon Autre nom de Pastilière
  Jérusalem Autre nom pour Smyrne
  Lipari Autre nom de Marseillaise
  Longue d’Août Autre nom pour Smyrne
  Madeleine des deux saisons Bifère, fin juin , sa plus grosse récolte est fin août Figue moyenne, peau jaune dorée, chair rose, juteuse, à consommer frais, résiste au climat rigoureux.
  Maravella Autre nom de Bourjassotte rayé
  Marseillaise Unifère, Mi-septembre Petite figue, jaune verte, chair rose, très sucrée, très bon gout et parfumé, à la fois ferme et fondante, recommandée pour le séchage. Figuier productif et rustique
  Negro largo Autre nom de Violette de Solliès
  Noire de Barbentane Figue violette, arbre très vigoureux Commander
  Noire de Caromb Grosse figue, très allongée, très sucrée, peau violacée, chair rose
  Noire de Caroub Autre nom de Noire de Caromb
  Noire de juillet Autre nom de Sultane
  Noire de Solliès Autre nom de Violette Solliès -Observantine Autre nom de Grise Saint-Jean Osborn Prolific
  Panachée Autre nom de Bourjassotte rayé
  Parisienne Autre nom de Violette Solliès Pastilière Début août Figue moyenne, peau violette tirant vers le noir, bonne conservation.
  Pastellere Autre nom de Pastilière
  Peroquina Autre nom de Noire de Caromb
  Perroquine Autre nom de Noire de Caromb
  Perruquière Autre nom de Noire de Caromb Pingo del mel Synonymes : Croisic, Cordelia, Gilette, St John,
  Ronde de Bordeaux Unifère, variété précoce , Aout Petite figue, peau noire, chair rouge, très bon gout, toute usage, confiture, séchage, consommé frais.
  Rouge de Bordeaux Autre nom de Pastilière
  San Pedro noire Autre nom de Aubique noire de Provence San Piero Utilisé en Italie pour désigné l’Aubique noire de Provence
  San Pietro Autre nom de Dalmatie Smyrne Bifère Grosse figue, peau verte tirant vers le jaune, un des figuiers les plus résistant aux gelées
  Sultane Bifère début juillet et recolte la plus abondante à l’automne Figue moyenne, peau violette, chair rouge parfumée, à utiliser en figue fraîche ou sécher. Figuier productif
  Verdale ou Grosse verdale Synonymes : Green Ischia, New verte
  Violette Autre nom de Dauphine Violette de Solliès Unifère Très grosse figue, aplatie, peau bleu ardoise presque noire, chair rouge, sucrée, parfumée. Figuier productif. Se conserve bien. Réussi très bien dans le Var près de Sollies (Toulon - Hyères)

Pour les variétés suivante je n’ai pas encore trouvé de pépinièristes les produisant.
  Aubique blanche Peau verte, chair blanche
  Castex Fendillade Autre nom de Mouissonne Mouissonne Peau violet foncé très fine, fendillé, d’un goût très fin -Negrette du Roussillon
  Rouge d’Argenteuil Peau violette, chair rose
  Toulousienne Vendangeuse

Le lait du figuier brûle la peau et donne des démangeaisons, il est conseillé de mettre des gants pour cueillir les figues. Pour les palais délicats souhaitant éviter l’irritation du au suc de la queue, il vaut mieux peler la figue autour de la queue. • La figue est excellente contre la constipation (les prendres à jeun). • La meilleure pour les confitures ? la "Marseillaise", mais toutes les autre variétés conviennent aussi. Source : Nyazi Karabiyik, Contribution à l’étude botanique et pomologique des figuiers (1971)

Quelques variétés de figuiers que l’on peut trouver autour de la Méditerranée et ailleurs • Algérie : Azaich • Egypte : Kahramani • Grèce : Pregussata • Inde : Poona • Italie : Dattero, Fracazzano, Lucano, Paradiso, Pissaluto • Japon : Horaigaki • Palestine : Hdadi, Khdari, Kharroubi, Hmari, Mwazi, Tbani • Portugal : Badalhouce, Moscatel Branco, Rei, Sao luiz

Confiture de Figues Ingrédients : 200 gr de sucre roux par kilo de figues fraiche pelée, 1 gousse de vanille, 1 jus de citron, 2 verres d’eau Choisir une variété de Figue bien sucrée, les choisir mûres mais encore fermes. Pour que la confiture s’étale plus facilement sur la tartine choisir de petite figue. Les peler, mettre le sucre dans l’eau et faite bouillir, quand le sirop bout et que le sucre est dissous, mettre les figues avec la gousse de vanille, faire cuire à feu doux, quand le jus forme de petites perles à la surface, arrêter la cuisson, ajouter le jus de citron, mettre en pot. Variante Pour cette recette choisir des figues violettes dont la couleur se mariera mieux avec celle du vin Faite macérer pendant 24 heures les figues dans une marinade composé de sucre (la moitié du poids en figue), de vin rouge (choisir de préférence un vin provençal tel les côtes du ventoux ou côtes du Luberon) et un peu de canelle. Faire cuire et rajouter le jus d’un citron 5 minutes avant de retirer du feu.

Association : • "LES BECOS FIGOS", à Nézignan l’évêque dans l’herault, organise la fête de la figue dans leur commune et s’occupe d’un verger expérimental et un arboretum regroupent plus de 70 variètés de cet arbre. .

Calendrier des évenements sur la figue • 11 août 2002, fête du Figuier à Nézignan l’évêque (34) Visite de l’arboretum, du verger expérimental, marché des produits du terroir, expo conférence sur le figuier et ses fruits • Dernier week-end d’Août, fête de la figue de Sollies (83) Repas a base de figue sur la place du village le vendredi soir Marché sur la figue et ses derivés le samedi et dimanche toute la journée

Nacer boudjou

Bibliographie • "Le Figuier", de Vidaud au CTIFL (1997) - 264 pages • "Le Figuier" de Alain PONTOPPIDAN, Actes Sud, 1997, 96 pages • "Le Figuier" de Benoit GARRONE, Pierre Henry GOUYON, Finn KJELLBERG, Georges VALDEYRON, edition les écologistes de l’Euzière, 1998 • "Guide complet de la culture du figuier", Edition de De VECCHI, 128 pages • "Pour un panier de figue", Clément SERGUIER, édition A. Barthélémy, 1992

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Les commentaires reçus :

Mouloud Feraoun et le figuier

29 janvier 2008, par elucida

j’ai glané quelques instants autour d’un figuier grâce à votre texte, merci. j’ai rammassé au mois de novembre quelques tiges de figuiers blanc et rouge que j’ai planté dans un jardin de l’Indre à quelques kilomètres de leurs parents, j’espère que ces petits bouts deviendront grands ... Les fruits que j’avais cueillis étaient exquis et je les ai goulument avalés (sans couteau, ni sucre).

glanage de figues

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Mouloud Feraoun et le figuier

24 juillet 2007, par arbaoui ahcene (Kabylie Algerie)

merci pour votre contribution ,néanmoins les noms locaux de figues (en kabyle) aurait été intéeéssant.

merci. arbaouiahcene@hotmail.com

merci

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